Riset Grup PFHT memfokuskan dan memprioritaskan pada bidang kajian pangan fungsional hasil ternak, yaitu memiliki pendekatan tematik berbasis masalah yang menangani masalah kompleks dalam pengembangan pangan fungsional hasil ternak dengan sifat fungsional yang sangat relevan dengan masyarakat Indonesia, termasuk pemanfaatan sumber daya lokal yang mendukung manfaat kesehatan