Ruang Lingkup
Riset Grup PFHT memfokuskan dan memprioritaskan pada bidang kajian pangan fungsional hasil ternak, yaitu memiliki pendekatan tematik berbasis masalah yang menangani masalah kompleks dalam pengembangan pangan fungsional hasil ternak dengan sifat fungsional yang sangat relevan dengan masyarakat Indonesia, termasuk pemanfaatan sumber daya lokal yang mendukung manfaat kesehatan
Pangan Fungsional berbasis Daging
‒ Nutrisi produk olahan daging
‒ Inovasi teknologi produksi dan diversifikasi produk
‒ Pengujian berbagai manfaat kesehatan dan keamanan produk olahan daging
‒ Komersialisasi teknologi dan produk pangan fungsional berbasis daging yang ditemukan
Pangan Fungsional Berbasis Susu
‒ Inovasi teknologi produksi dan diversifikasi produk
‒ Pengujian berbagai manfaat kesehatan dan keamanan produk olahan susu
‒ Komersialisasi teknologi dan produk pangan fungsional berbasis susu yang ditemukan
Pangan Fungsional Berbasis Telur
‒ Nutrisi produk olahan telur
‒ Inovasi teknologi produksi dan diversifikasi produk
‒ Pengujian berbagai manfaat kesehatan dan keamanan produk olahan telur
‒ Komersialisasi teknologi dan produk pangan fungsional berbasis daging yang ditemukan
Pangan Fungsional Berbasis Madu
‒ Nutrisi produk olahan madu dan produk ikutannya
‒ Inovasi teknologi produksi dan diversifikasi produk
‒ Pengujian berbagai manfaat kesehatan dan keamanan produk olahan madu
‒ Komersialisasi teknologi dan produk pangan fungsional berbasis madu dan hasil ikutannya yang ditemukan
Pangan Fungsional berbasis Kulit dan Hasil Samping
- Nutrisi produk olahan dari kulit dan hasil samping lainnya
- Inovasi teknologi produksi dan diversifikasi produk
- Pengujian berbagai manfaat kesehatan dan keamanan produk olahan kulit dan hasil samping
- Komersialisasi teknologi dan produk pangan fungsional berbasis kulit dan hasil samping yang ditemukan
Bahan alami lokal pendukung pangan fungsional hasil ternak
‒ Nutrisi dan komponen aktif bahan alami lokal sumber karbohidrat, protein, lemak/minyak.
‒ Inovasi teknologi produksi, ekstraksi, separasi dan recoveri serta penggabungan kembali komponen aktif bahan alami lokal dalam olahan hasil ternak
‒ Pengujian berbagai manfaat kesehatan dan keamanan komponen aktif bahan alami lokal
- Komersialisasi teknologi dan produk komponen aktif bahan alami lokal yang ditemukan